Queijo do João e Suele
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Filé de Tilápia à Moda da Venda do Mineiro
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Queijo Minas Artesanal do Gir
Queijo do Gir
“Queijo do Gir”, fabricado pela dupla Bento e Túlio Madureira, criadores de gir e produtores de queijo com leite somente de vacas gir no Serro (MG).
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Queijo Minas Artesanal do Zé Mario
Queijo do Zé Mário
Microregião: Canastra.
Município: São Roque de Minas
Fazenda: São Bento.
O queijo dos antigos era o curado. Daquele bem firme e amarelinho, soltando manteiga pelo buraco. Ia da fazenda para a São Roque de Minas na canastra dependurada no lombo de burro. Já na cidade, se formava aquela fila de caboclos na frente da banca do queijeiro a espera da negociação. Cada qual com sua carga de queijo curado juntada para lá de mês.
Naquele tempo, a inspeção já começava pelo olho e pela mão do comprador. Se tivesse uma manchinha na peça, quá! Voltava para a fazenda no lombo do burro porque não era bem feitinho e não servia para seguir viagem.
Seu Zé Mário é um destes caboclos de lombo curado pelo tempo e pelas lembranças. Do mato veio, no mato cresceu, dele se curou e nele mantem firme a tradição do Queijo da Canastra amarelinho que só. O sorriso e a cara boa só mudam quando alguém vem e fala no tal de stress. Zé Mário sabe: assim como uma vida bem vivida, um queijo artesanal bem feitinho precisa de tempo.
Devagarinho…acelera a cura dele para você ver! Não vai dar coisa que preste não. É preciso tempo! Se depender do queijo do Seu Zé Mário, as vacas e a dona Valdete – a mão santa da queijaria do marido – podem ficar tranquilas: não tem desassossego que faça ele acelerar o passo e produzir mais do que a precisão.Fonte: queijodacanastra.com.br
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Queijo Minas Artesanal do Reginaldo e Heliane
Queijo do Reginaldo e Heliane
Microregião: Canastra.
Município: Medeiros
Fazenda: Campo Belo .
Na Fazenda Campo Belo em Medeiros-MG, nossa família vem produzindo o Queijo Minas Artesanal da Canastra, desde 1995.
Trazemos nossa marca a tradição e o saber-fazer. Herdados de nosso bisavós, ou seja, somos a quarta geração produtora. Não dispensamos uma boa dose de carinho e capricho. Tendo o cuidado de preservar nossas raízes e tradições ao aderirmos novos processos de comercialização.
Bem sabemos, que essa herança cultural compõe a historia que se faz em forma de prosa e verso por todos os cantos destas terras são as nossas maiores riquezas...a cada dia nasce uma bela e deliciosa obra de arte única, ``Em forma de Queijo Canastra``.
Pela fé e esperança sempre se abre uma nova página ... A quem vier conhecer é de bom grado que o recebemos aqui neste chão ou através deste tesouro! Ao qual aqui chamamos de Queijo Minas Artesanal Canastra.
Aqui você encontra um produto certificado, de sabor suave, apetitoso, trabalhado com zelo, apreço e amor. Produzimos o tradicional Canastra pesando 1,0 a 1,3 Kg e o merendeiro que pesa de 600 a 700 gramas.
Terceiro Lugar - Reginaldo da Região de Medeiros
Reginaldo e Heliane recendendo a Premiação de Terceiro Lugar no Concurso.
Premiação do Terceiro lugar no XV CONCURSO REGIONAL DE QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA.Gostou deste produto?!
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Queijo Minas Artesanal do Carlos e Solange
Queijo do Carlos e Solange
Um dia chegaram com arma na mão; mandaram o avô juntar as coisas e descer com o gado, enquanto as pancadas
colocavam a casa no chão. O menino não teve tino nem para ficar assustado. Era pequeno e não entendia bem o
porquê de nunca mais fazer o queijinho ali no alto da serra.Anos depois, Carlos ajeita o chapéu debaixo da jabuticabeira para conseguir lançar a vista para cima. De canto de
olho, avista ali pertinho, no fundo da Fazenda Capão Grande, o início do chapadão da Serra da Canastra, de onde, um
dia, sua família desceu e não mais subiu.Os tios eram muitos, mas o destino forçado lhes colocou a espalhar gente por outras paragens. O queijo milenar
passou a ser feito pelo pai de Carlos ali mesmo na planície, sejas nos tempos das águas quanto na época de seca,
quando antigamente o caminho era o pasto farto da serra.Hoje, Carlos, aquele menino expulso da serra junto com o avô, toca a tradição da família. Na queijeira do Capão
Grande, ele e a esposa, Solange, vão dando forma a cada uma das peças como se fosse colocando fotos antigas num
álbum de retratos.Assim como o parque foi criado para preservar a serra, Carlos e Solange produzem o Queijo da Canastra para
preservar a tradição dos antepassados. Os dois se orgulham de tantas histórias; de saber que a família está unida
novamente na produção do queijo, pois cada pedaço saído da fazenda leva também a história de muitas pessoas que já
se foram, mas deixaram os grandes ensinamentos.Fonte: queijodacanastra.com.br
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Queijo Minas Artesanal Do Serro
Queijo Minas Artesanal
Peças de 400g ( meio queijo ) e 800g
Produzido com leite cru pelos associados certificados pelo IMA e comercializado pela CooperSerro, este queijo preserva história e sabor.
Registrado como 1º Patrimônio Cultural de Natureza Imateral de Minas Gerais, em 2002, e como Patrimônio Cultural do Brasil, em 2008, a receita este queijo preserva o modo tradicional de produção, trazido na bagagem do explorador das riquezas de Minas, pela trilha do outro, no século XVIII. Sua casca é normalmente esbranquiçada, tendendo a transformar-se numa crosta fina e amarelada quando o queijo é curado por alguns dias. Internamente a massa é branca e consistente, às vezes ligeiramente quebradiça. O queijo apresenta sempre aberturas mecânicas de pequeno tamanho e não raramente diversas e pequenas olhaduras irregulares. Seu sabor é bastante típico e acentuadamente mais ácido.
Fonte: coopserro.com.br
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Queijo do Serro Estrada Real
Queijo do Serro Estrada Real
Peças de 400g e 800g
O Queijo do Serro Estrada Real é uma experiência gastronômica com história e sabor de Minas. Registrado como Patrimônio de Minas Gerais (2002) e do Brasil (2008), a receita do Queijo do Serro vem na bagagem do explorador das riquezas de Minas, pela trilha do ouro, no século XVIII. Maturado em ambiente climatizado e com umidade controlada, este Queijo pode ser degustado sozinho ou bem acompanhado.
Fonte: coopserro.com.br
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Queijo Colonial Do Serro
Queijo Colonial Do Serro
Peças de 300g, 500g e 800g
Fabricado pela CooperSerro a partir do leite de vaca pasteurizado, o Queijo Colonial é maturado em ambiente climatizado e com umidade controlada para alcançar o sabor marcante e acidez elevada de queijos com maior tempo de maturação, preservando textura untuosa e macia. Com receita desenvolvida exclusivamente pela CooperSerro, este Queijo tem sabor levemente picante e forte.
Fonte: coopserro.com.br
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Queijo Minas Padrão Do Serro
Queijo Minas Padrão
Peças de 300g , 500g e 800g
O Queijo Minas Padrão é fabricado a partir do leite de vaca pasteurizado e maturado por aproximadamente 25 dias. O Minas Padrão recebe tratamento da massa com água em altas temperaturas, o que promove a redução da acidez. Tem sabor levemente ácido e massa firme.
Fonte: coopserro.com.br
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Queijo Minas Meia Cura Do Serro
Queijo Minas Meia Cura
Peças de 300g , 500g e 800g
Fabricado a partir do leite de vaca pasteurizado, o Queijo Minas Meia Cura tem sua fermentação estimulada por bactéria isolada a partir da produção do Queijo Minas Artesanal do Serro. A prensagem diferenciada e a lavagem da massa com tratamento térmico, garante um sabor pronunciado e baixo teor de gordura.
Fonte: coopserro.com.br
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